Спагеті Маринара з пашотованими яйцями

• оливкова олія↗2 столових ложка
• часник, подрібнений↗3
• помідори у власному соку, печені, нарізані2
• курячий бульйон↗2 склянка
• червоне вино↗0.5 склянка
• сіль↗1 чайна ложка
• сушений базилік↗1 чайна ложка
• сушений орегано↗1 чайна ложка
• неварені спагеті з цільної пшениці↗8 унція
• яйця↗4
• свіжий базилік для прикраси↗
• подрібнений перець за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте соус: нагрійте оливкову олію у глибокій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і часто помішуйте протягом хвилини – не допускайте підгоряння, бо він стане гірким. Додайте помідори, бульйон, вино, сіль, базилік і орегано. Тушкуйте, поки готуєте спагеті.

2. 2

   Приготуйте спагеті: доведіть велику каструлю води до кипіння і варіть спагеті згідно інструкції на упаковці. Злийте і перемішайте з невеликою кількістю оливкової олії; відкладіть. Коли макарони будуть готові, перелийте соус у блендер і подрібніть до бажаної однорідності. Поверніть соус у каструлю і додайте спагеті. Перемішайте і накрийте, щоб утримати тепло.

3. 3

   Пашотуйте яйця: доведіть каструлю води до кипіння і покладіть кілька металевих обідків від банок у дно каструлі – вони слугуватимуть тримачами для яєць. Коли вода закипить, вимкніть вогонь. Швидко (перед тим, як вода охолоне) розбийте окремі яйця у маленьку миску і вилийте їх безпосередньо у металевий обідок у киплячій воді. Повторіть для всіх яєць. Накрийте і залиште яйця готуватись у гарячій воді 4‑5 хвилин (4 – дуже м’яко, 5 – м’яко). Обережно вийміть яйця лопаткою. Підніміть їх над каструлею, щоб стікла зайва вода, і викладіть на спагеті.