Спагеті з сиром і петрушкою

• спагеті↗1
• філе анчоусів, подрібнене↗3 -4
• червоне вино↗3
• пекоріно романо, тертий↗1⁄2
• італійська петрушка, дрібно нарізана↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• сушені гострі чилі, подрібнені (за бажанням)↗3
• сіль (для приправи)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте всі інгредієнти: подрібніть часник, наріжте анчоуси тощо.

2. 2

   Доведіть воду до кипіння у великій каструлі. Додайте спагеті і варіть 7‑8 хвилин, щоб паста залишилася трохи твердою всередині (майже аль денте).

3. 3

   Поки паста вариться, нагрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді. Додайте часник, анчоуси та гострий перець. Смажте, доки часник не стане золотистим, 2‑3 хвилини. Додайте зціджені спагеті і перемішайте. Нарешті додайте червоне вино і готуйте, доки воно не випарується і спагеті не будуть готові. Посипте петрушку та тертий пекоріно. Перемішайте і подавайте.