Піщаний південний пиріг зі солодкої картоплі

• Тісто без помилок
• крем‑сир↗1
• несолене вершкове масло↗6
• пшеничне борошно↗1 1⁄4
• цукор↗1
• сіль↗1⁄4
• Начинка зі солодкої картоплі
• пюре зі спеченої солодкої картоплі2
• цукор↗1
• коричневий цукор↗1⁄4
• масло↗3
• свіжий лимонний сік↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• кориця↗1
• ванільний екстракт↗1
• teaspoon salt↗1⁄2
• lemon, zest of, grated↗1⁄2
• large eggs, beaten↗3
• cup half-and-half↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста: змішайте крем‑сир і вершкове масло.

2. 2

   Додайте борошно, цукор і сіль, перемішуйте, доки тісто не почне злипатися.

3. 3

   Сформуйте диск.

4. 4

   Обгорніть плівкою і охолодіть в холодильнику годину.

5. 5

   Приготуйте начинку: з’єднайте всі інгредієнти в міксерній чаші.

6. 6

   Збивайте до однорідності.

7. 7

   Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C).

8. 8

   Розкачайте тісто і викладіть у форму для пирога.

9. 9

   Вилийте начинку.

10. 10

    Випікайте 20 хвилин при 400 °F.

11. 11

    Зменшіть температуру до 325 °F.

12. 12

    Продовжуйте випікати, доки центр не стане твердим, приблизно ще 20 хвилин.

13. 13

    Охолодіть повністю перед нарізанням.

14. 14

    Подавайте з збитими вершками!