1
Помістіть курку у голландську каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Додайте стебло селери з листям, порізане на чверті, кілька маленьких морквин, лавровий лист і гострий перець. Тушкуйте 45 хвилин для грудок або 1,5 години для цілої курки, доки м'ясо не стане м'яким. Вийміть курку з бульйону, охолодіть, зніміть кістки та наріжте. Відкладіть.
2
(Ви можете процідити бульйон через друшляк і зберегти його на потім).
3
Обсмажте цибулю та часник у розігрітій олії до м'якості; відкладіть. Помістіть томати у блендер і пюрируйте (якщо не використовуєте подрібнені томати); додайте до цибулі. Додайте томатний соус, чилі, цукор і спеції; добре перемішайте. Доведіть до кипіння; накрийте, зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину, перемішуючи приблизно кожні 10 хвилин. Додайте ¾ склянки сметани.
4
На тортилью викладіть по 2 щедрі столові ложки курки та тертого чеддеру. Щільно скрутіть і викладіть швом вниз у злегка змащену форму 13" × 9".
5
Залийте суміш томатного соусу поверх енчіладас. Запікайте без кришки при 350°F 40 хвилин. Вийміть, додайте решту сиру і запікайте ще 5 хвилин. Подавайте з додатковою сметаною.
6
Якщо маєте подрібнену свіжу кінзу, посипте зверху.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток