Гриль‑стейк з розмарином «South Beach»

• безкістковий яловичий ростбіф, філей або 4 стейки Нью-Йорк↗4
• свіжі листя розмарину, подрібнені↗2
• часник, подрібнений↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• терта лимонна цедра↗1
• свіжий крупний мелені чорний перець↗1
• свіжий гілочок розмарину (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте стейки діамантовим візерунком з обох боків. Змішайте розмарин, часник, олію, терту лимонну цедру та перець у маленькій мисці. Натріть сумішшю поверхню стейків. Накрийте і охолодіть 1 годину.

2. 2

   Грилюйте стейки, доки термометр не покаже 145°F (для середньо‑прожареного). Наріжте стейки діагонально на скибочки товщиною 1/2 дюйма. Прикрасьте за бажанням.