Південноафриканський салат з печеної баклажани
На порцію
Салат з печеної баклажани, червоного болгарського перцю, огірка та цибулі, заправлений оливковою олією і лимонним соком.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Щоб запекти баклажани, розігрійте вугілляний або газовий гриль, або гриль‑брокер.
- 2
Запікайте баклажани, періодично повертаючи, доки шкірка не підгорить з усіх боків; час залежить від обраного способу.
- 3
Баклажан готовий, коли він м’який і виглядає трохи сплющеним.
- 4
Покладіть баклажан на тарілку, щоб охолонув.
- 5
Обріжте та видаліть насіння червоного перцю, потім наріжте кубиками розміром 1/4 дюйма.
- 6
Розріжте огірок вздовж навпіл, вийміть насіння ложкою і наріжте кубиками ¼‑дюйма.
- 7
Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- 8
Очистіть і дрібно наріжте часник.
- 9
Коли баклажан охолоне до дотикання, зніміть якомога більше шкіри разом із великими темними насінням.
- 10
Наріжте баклажан кубиками 1 дюйм і покладіть у друшляк у раковині або над мискою на 5‑10 хвилин, щоб стекла зайва рідина, відкладіть до використання.
- 11
Перекладіть баклажан у сервізну тарілку і додайте червоний перець, огірок, цибулю та часник.
- 12
Додайте оливкову олію та лимонний сік, приправте сіллю та перцем.
- 13
Подавайте одразу, інакше сіль виведе зайву вологу з овочів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою