Квашена червона капуста
На порцію
Маринуйте тонко нарізану червону капусту в яблучному оцті, листках лавра та розмарині, отримавши пікантну гарнірну страву — ідеальну до ягняти чи качки.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте капусту з сіллю у великій мисці. На шматочку марлі розкладіть перець горошком, листя лавра та розмарин, зав'яжіть міні‑мішечком. Подрібніть мішок, щоб вивільнити аромат, і додайте його до капусти. Відкладіть на 1 годину, перемішавши після 30 хвилин.
- 2
Тим часом приготуйте маринад: доведіть до кипіння у великій каструлі оцет, цукор, цибулю та 50 мл води. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- 3
Видаліть мішок зі спецій з капусти і покладіть його у охолоджений маринад. Добре промийте капусту під проточною водою, щоб зняти сіль, і відтисніть зайву вологу. Перекладіть капусту у великий стерилізований кілнер‑банку (див. підказку). Залийте охолодженим маринадом, закрийте кришкою і залиште маринуватися щонайменше 1 годину. Можна приготувати заздалегідь до тижня.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою