Кисло-черевний кавовий кекс

• Тісто
• ціле молоко↗1⁄2
• вода, кімнатної температури↗1⁄4
• рослинна олія↗3
• жовток яйця↗1
• багатофункціональне борошно↗2 1⁄4
• цукор-пісок↗1⁄3
• сіль↗1⁄2
• дріжджі для хлібопічки↗2
• Вишнева прослойка
• сметана↗1⁄2
• цукор-пісок↗1⁄4
• багатофункціональне борошно↗2
• ванільний екстракт↗1⁄2
• мигдалевий екстракт (за бажанням)↗1⁄2
• (16 ounce) cans unsweetened sour pitted cherries, drained well (fresh pitted cherries can be used if you have them, approx. 2 cups)↗2
• TOPPING
• cup all-purpose flour↗2⁄3
• cup granulated sugar↗1⁄3
• teaspoon ground cinnamon↗1⁄2
• tablespoons chilled butter, cut in pieces5

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці збийте всі інгредієнти для вишневої прослойки, крім вишень. Накрийте і охолодіть.

2. 2

   У іншій маленькій мисці змішайте борошно, цукор і корицю для посипки. Додайте масло і порубайте до стану крупних крихт. Накрийте і охолодіть.

3. 3

   Помістіть усі інгредієнти для тіста у форму хлібопічки у порядку, рекомендованому виробником. Встановіть програму для замішування тіста і запустіть.

4. 4

   За кілька хвилин до завершення замішування змастіть форму для випікання 9‑дюймового квадрату або 10‑дюймову форму для пирога.

5. 5

   Коли тісто готове (воно буде дуже м'яким і липким), вичерпайте його у підготовлену форму. Посипте руки борошном і рівномірно розподіліть тісто по формі.

6. 6

   Обережно розподіліть суміш зі сметаною по тісту, потім розкладіть вишні поверх сметани. Посипте крихти рівномірно над вишнями.

7. 7

   Поставте форму на решітку в центр холодної духовки. Увімкніть духовку до 375 °F (190 °C) і випікайте, доки краї не стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою (приблизно 35 хвилин).

8. 8

   Вийміть з духовки і дайте охолонути на решітці приблизно 20 хвилин. Подавайте теплим.

9. 9

   ДОДАТКОВІ ПРИМІТКИ: цей кавовий кекс добре заморожується. Залиште його в холодильнику на ніч або на стільниці без упаковки. Розігрійте 12 хвилин у духовці при 300 °F (150 °C).