Софріто (телячі запіканка)

• телячі ніжки без кістки↗1 1⁄2
• борошно↗4 -5
• оливкова олія↗1⁄2
• оцет↗4 -5
• часник, подрібнений3
• петрушка, дрібно нарізана↗
• сіль, перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно з сіллю та перцем.

2. 2

   Поріжте м'ясо на скибочки і обваляйте їх у борошні.

3. 3

   Нагрійте олію у сковороді і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.

4. 4

   Перекладіть м'ясо у каструлю.

5. 5

   У сковороду додайте оцет, часник, петрушку та трохи води.

6. 6

   Коли соус закипить, вилийте його на м'ясо.

7. 7

   Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 1,5‑2 години.

8. 8

   Подавайте з овочами за смаком.