Сокка зі збитим фето та томатним салатом

• мука з нуту↗1 склянка
• оливкова олія (і додаткова для сковороди)↗2 ст.л.
• сіль↗0.75 ч.л.
• вода↗1.25 склянки
• черрі або виноградні помідори, розрізані навпіл↗2
• скибочки огірка1 склянки
• оливкова олія↗0.25 склянки
• білий оцет або лимонний сік↗1
• малий зубчик часнику, натертий або дрібно подрібнений↗1
• дрібка солі та свіжо меленого чорного перцю
• свіжі подрібнені травиI like parsley)
• фето у контейнері↗4
• крем-сир, йогурт з цільним молоком, маскарпоне… щось густе і кремове↗2 унції
• чебрець, базилік, розмарин або інші трави за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 °F (230 °C). Поки духовка нагрівається, підготуйте томатний салат, щоб він трохи настоявся і став ще смачнішим.

2. 2

   Збийте всі інгредієнти для сокки до однорідної маси. Налийте 1‑2 столові ложки оливкової олії у 10‑дюймову чавунну сковороду і поставте її в духовку на 5 хвилин для розігріву. Вилийте половину тіста рівномірно в сковороду і випікайте 15‑18 хвилин, доки краї не стануть золотистими. (Повторіть з другою половиною тіста.)

3. 3

   Поки сокка випікається, збийте фето у кухонному комбайні або блендері, або міксером, доки не стане майже однорідним. Додайте вершковий сир, йогурт, маскарпоне або інший кремовий інгредієнт, щоб отримати пухку, кремову суміш. Приправте за смаком – я люблю чебрець, оливкову олію та трохи чорного перцю.

4. 4

   Відламайте шматочки гарячої, хрусткої сокки, щоб подавати їх, занурювати, розподіляти або прикривати збитим фето та свіжим томатним салатом з часником.