Тортильї зі смокованим тофу

• рослинна або оливкова олія1 tbsp
• цибуля↗2

  кожна розрізана на 12 часток

• перець романо↗2

  без насіння, нарізаний

• коріандрsmall pack

  листя зібрано, стебла дрібно нарізані

• мелений кмин↗2 tsp
• гострий копчений паприка↗1 tsp
• копчений тофу↗200g

  (я любив Taifun), нарізаний на кусочки розміром у укус

• консервована квасоля (квасоля)↗400g

  злиті та промиті

• консервовані чері помідори↗400g
• темний м'який коричневий цукор↗1 tbsp
• кукурудзяні та пшеничні тортильї↗8
• лайми↗2

  розрізані на частки

• екстра вірджин оливкова олія↗

  для поливання

• великий стиглий авокадо↗1

  видалений кісточка, очищений і нарізаний перед подачею

• густий йогурт↗

  або сметана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді та додайте цибулю і перець. Приправте і готуйте на сильному вогні 8 хвилин, або доки не стануть м’якими і трохи підгорять. Додайте стебла коріандру, смажте 1 хвилину, помішуючи, потім додайте спеції і готуйте ще 2 хвилини, помішуючи, доки не випустять аромат.

2. 2

   Додайте тофу, квасолю, помідори та цукор, і готуйте 5 хвилин, доки соус не стане майже сухим і тофу прогріється. Підігрійте тортильї згідно інструкції на упаковці.

3. 3

   Спробуйте соус і при необхідності додайте ще приправ. Додайте листя коріандру та сік лайма. Полийте трохи оливковою олією extra virgin і подайте з тортильями, половинками лайма, авокадо та йогуртом або сметаною.