Копчений хек з квасолею та шпинатом

• оливкова олія м'яка↗
• чорізо↗½ x 200g

  (використали Unearthed Alfresco Smoked)

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• шпинат↗260g
• тріска без шкіри↗2 x 140g

  філе

• солодка копчена паприка↗½ tsp
• червоний чилі↗1

  без насіння, нашаткований

• консервовані квасолі каннеліні↗400g

  злити

• лимон↗juice ½
• оливкова олія екстра вірджин↗1 tbsp
• швидкий часниковий майонез

  (за бажанням) - див. рецепт у підказці

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть повний чайник води і розігрійте гриль до високої температури. Нагрійте 1 ч.л. олії у великій сковороді. Видавіть м'ясо з чорізо безпосередньо в сковороду. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин, розтираючи м'ясо лопаткою до розпаду, золотистого кольору і оточення соками. Цибуля також стане м'якою і золотистою.

2. 2

   Тим часом покладіть шпинат у друшляк, повільно заливайте киплячою водою, щоб він розм'як, потім промийте під холодною водою. Відтисніть зайву воду руками і відкладіть. Вистеліть деко фольгою, змастіть трохи олією і розкладіть на ньому рибу. Приправте, посипте копченою паприкою і полийте ще трохи олії.

3. 3

   Додайте чилі у сковороду до ковбасок, смажте ще 1 хвилину, потім додайте квасолю, шпинат, сік лимону і оливкову олію. Обережно прогрійте, потім приправте за смаком.

4. 4

   Грилюйте рибу 5 хвилин або доки вона не стане розсипчастою, але не сухою — перевертати не потрібно. На тарілки викладіть квасоляну суміш, акуратно покладіть зверху рибу і будь-які соки з деко. Подавайте з ложкою швидкого часникового майонезу (див. рецепт праворуч), за бажанням.