1
Нагрійте олію у середній сковороді на сильному вогні і обсмажте чорізо 4‑5 хвилин до хрусткості. Перекладіть його на тарілку, вистелену паперовим рушником, за допомогою шумовки і дайте охолонути. Сковороду з жиром залиште осторонь, щоб вона охолола. Для тіста покладіть борошно, ½ ч. л. солі, паприку, перець кайєн, охолоджений жир від чорізо та масло у чашу великого кухонного процесора і подрібнюйте, доки суміш не стане схожою на крупні крихти. Поступово додавайте 4 ст. л. холодної води, поки не утвориться тісто. Викладіть його на злегка посипану борошном поверхню і м’яко замісіть до гладкості. Обгорніть тісто і охолодіть щонайменше 10 хвилин. Тісто можна зберігати в холодильнику до трьох днів.
2
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Розкачайте охолоджене тісто на посипаній борошном поверхні до товщини монети 50 пенс, потім перенесіть його у форму для тарту діаметром 23 см з розслабленим дном, залишивши виступ. Проколіть основу виделкою, вистеліть пергаментом і заповніть керамічними квасолинами для випікання. Перенесіть у деко і випікайте 15 хвилин. Зніміть пергамент і квасолини, потім випікайте ще 15‑20 хвилин до золотистого та хрусткого стану. Обріжте виступаюче тісто зубчастим ножем.
3
Тим часом збийте яйця, крем-фреш і вершковий крем, приправте, потім додайте тертий сир і охолоджений чорізо. Вилийте суміш у форму з тістом і випікайте 25‑30 хвилин, доки начинка лише трохи не застигне. Дайте охолонути у формі, потім вийміть і наріжте. Зберігати в холодильнику до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток