Димний чилі кон карне

• соняшникова олія↗2 tbsp
• фарш яловичий↗400g
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• насіння кмину↗1 tbsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• сушений орегано↗1 tsp
• яблучний оцет↗1 tbsp
• паста чіпотле↗1-2 tsp
• томатна паста↗1 tbsp
• нарізані помідори400g can
• екстракт дріжджів¼ tsp
• кубик яловичого бульйону↗1
• квасоля кідні↗400g can black or
• відварений рис↗
• soured cream↗
• jalapeños↗sliced

  from a jar, drained

• corianderhandful of

  leaves

• onion↗1 small

  chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у казані або неглибокій каструлі на середньому вогні, потім обсмажте яловичий фарш близько 10 хвилин, доки жир не вийде і м'ясо не підрум'яниться. Додайте цибулю і смажте ще 8‑10 хвилин, доки цибуля не стане м'якою і трохи підрум'яниться. Додайте часник і перемішайте ще хвилину.

2. 2

   Додайте насіння кмину, мелений коріандр, орегано та щедру щіпку чорного перцю, продовжуйте смажити кілька хвилин, доки аромат не розкриється. Додайте яблучний оцет, потім пасту чіпотле і томатну пасту, перемішайте. Додайте помідори та банку води, потім екстракт дріжджів і розкришений кубик бульйону. Добре перемішайте і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 20 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Коли чилі загусне, додайте квасолю та половину рідини з банки. Тушкуйте ще 20 хвилин, спробуйте на смак, потім подайте з рисом і прикрасьте сметаною, халапеньйо, листям коріандру та цибулею.