Тартлети зі слабосоленим форелем

• короткокоржове тісто↗320g pack ready-rolled
• крем-фреш↗100g
• лимон↗1

  цедра

• хрін↗2 tsp
• цибуля-шипотка2 tbsp chopped
• яйця↗2

  плюс 1 жовток

• молоко↗3 tbsp
• копчена форель↗100g

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розгорніть тісто, залишаючи його на папері, і виріжте 12 кружків діаметром 7 см. Використайте їх, щоб вистелити 12-отвірну неглибоку форму для тартів. Поставте у холодильник, поки готуєте начинку.

2. 2

   Змішайте всі інші інгредієнти, крім копченої форелі, у великій ємності і добре приправте невеликою щіпкою солі (форель вже досить солона) і щедрим подрібненням чорного перцю. Добре перемішайте, щоб не залишилося грудок крем-фреш або яйця.

3. 3

   Вийміть форму з холодильника і розподіліть форель між тарталетками. Обережно вилийте крем-фреш суміш, залишаючи 1‑2 мм краю тіста зверху. Після кожного виливання перемішайте, щоб шпинат і цедра не опустилися на дно.

4. 4

   Випікайте 18‑20 хвилин, доки тісто не стане золотистим, а начинка легка золотиста і піднята – вони трохи спустяться після кількох хвилин. Подавайте теплими.