Копчена лосина з хріновим крем‑фреш та буряком

• туба крем‑фреш200ml
• гострий хрін↗3 tbsp

  соус

• горілка↗1 tbsp

  опціонально

• білий винний оцет↗2 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• мед↗1 tsp
• упакована варена буряк↗250g

  (не в оцті), дрібно нарізаний

• великі скибки копченої лосини↗8
• червоний цикорій↗24

  листя

• рукола молодша↗60g

  салат

• кілька порізаної кропи

  гілочки

• пальчики тосту

  для подачі (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Об’єднайте крем‑фреш з хріном і горілкою (за потреби), додайте трохи приправ і акуратно перемішайте. Охолодіть.

2. 2

   У мисці змішайте оцет, оливкову олію та мед. Половину заправки перемішайте з буряком і охолодіть до подачі.

3. 3

   Перед подачею розподіліть скибки лосини по 8 тарілок, зверху покладіть ложку крем‑фреш і підніміть краї лосини, створюючи «квітку». Навколо розкладіть салат і буряк, посипте кропом. Додайте свіжомелений чорний перець, полийте залишковою заправкою і подайте з тостом, за бажанням.