Кремовий суп з копченою тріскою

• незабарвлена копчена тріска↗450g

  філе, без шкіри

• лавровий лист↗1
• молоко↗850ml
• масло↗25g
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• борошно↗1 tbsp
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• червоний перець↗1

  без насіння, грубо нарізаний

• сухе шеррі↗125ml
• паприка↗pinch of
• борошняна картопля↗225g

  очищена і нарізана кубиками

• заморожена або консервована кукурудза100g

  зерна

• свіжа петрушка↗
• гарячий часниковий хліб

  bread

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть рибу у сковороду разом з лавровим листком і молоком. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Вийміть рибу шумовкою, розділіть на шматки, видаліть кістки, і процідіть молоко.

2. 2

   Розтопіть масло у великій сковороді і обсмажте цибулю на слабкому вогні 3-4 хвилини до м'якості. Додайте борошно і перемішайте хвилину, потім додайте часник і червоний перець і готуйте ще 5 хвилин. Додайте шеррі і тушкуйте, доки майже вся рідина не випарується.

3. 3

   Додайте паприку і картоплю, влейте молоко для варіння і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, додайте кукурудзу і готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і обережно вмішайте рибу. Для подачі посипте свіжою петрушкою і подайте з часниковим хлібом.