Смажені телячі нирки з пряним маслом
На порцію
Нирки - це настільки цікавий продукт, що я не втомлюся писати їм оди. Пружна консистенція, повна смаком м'якоть, з якою поєднуються навіть самі інтенсивні смаком інгредієнти. Продукт якому так мало треба щоб "заграти"! Я більше за все люблю нирки швидко обсмажені тим чи іншим способом, а ще краще на грилі. Оскільки гриль справа часто досить клопітка, сковорідка-гриль також не погано справляється із завданням. На худий кінець, для цієї страви можна взяти і звичайну сковорідку. А щоб смак і аромат нирок не був занадто інтенсивним, що заважає багатьом насолоджуватися цим продуктом, можна вимочити їх годин 8 в добре підсоленій воді або в молоці. Перед тим як смажити, відцідити, сполоснути і добре обсушити. Представлене в рецепті пряне вершкове масло також відмінно підійде до яловичих стейків, ростбіфу, а також до баранини.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Телячі нирки помістити в миску з холодною водою, добре посолити і залишити на 2 години. Відцідити і розрізати на порційні шматки, слідуючи по природніх лініях.
- 2
У чашу блендера помістити вершкове масло, розмарин, часник, анчоуси і лимонний сік. Збити майже до однорідності. Додати гострий перець пластівцями і добре перемішати.
- 3
На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або просто велику сковороду з товстим дном. Змастити щедро оливковою олією, додати нирки і розмарин. Смажити з усіх боків, час від часу перевертаючи, до готовності, приблизно 5-8 хвилин.
- 4
Зняти нирки з вогню і додати половину ароматного масла. Добре перемішати і перекласти на сервірувальну тарілку. Прикрасити свіжим розмарином і подавати разом із залишками ароматного масла. Перед тим як з'їсти, на кожен шматочок підсмажених телячих нирок викласти трішки масла і насолоджуватись! Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою