Горохове пюре на тості

• заморожений горох↗200g
• стебла м'яти↗2

  листя дрібно нарізане

• лимон↗1

  цедра та трохи соку

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• хліб↗2 slices of

  (використали заквасочний хліб)

• яйця↗2

  (за бажанням)

• чілі‑порошок↗pinch of

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть горох у каструлю і залийте його окропом з чайника. Варіть на середньому вогні 1 хвилину, потім злийте воду.

2. 2

   Перекладіть горох у миску і розімніть виделкою. Додайте щіпку солі, м'яту, цедру лимона, трохи лимонного соку та оливкову олію, добре перемішайте. Подавайте теплим або холодним. Зберігайте в холодильнику до одного дня.

3. 3

   Підсмажте хліб і, за бажанням, приготуйте пашот з яйцями. Викладіть розім'ятий горох на гарячий тост, зверху покладіть яйце (за потреби) і посипте чилі‑порошком, якщо любите гостроту.