Тушковане ірландське рагу в повільній плиті

• ягняче м'ясо (нога, плече або шинки)↗3
• сіль↗1
• перець↗1⁄2
• вода↗1⁄2
• цибуля, нарізана↗3
• великі моркви, нарізані↗2
• свіжа італійська петрушка, нарізана↗2
• свіжий чебрець або шавлія, подрібнені↗1
• яловичий або курячий бульйон↗2
• картопля (кругла або довга), очищена та нарізана кубиками2 1⁄2
• масло, м'яке↗2
• борошно універсальне↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте обидві сторони ягнятини половиною солі та перцю. Обсмажте м’ясо з усіх боків порціями на сковороді на середньо‑високому вогні. Перекладіть у мультиварку.

2. 2

   Додайте воду до сковороди, доведіть до кипіння, підскребаючи підгорілі частинки. Перелийте рідину у мультиварку.

3. 3

   Поверніть сковороду на середній вогонь і готуйте цибулю, моркву, петрушку, чебрець та залишок солі і перцю близько 8 хвилин, доки не стануть м’якими і злегка золотими.

4. 4

   Перекладіть у мультиварку.

5. 5

   Додайте бульйон і картоплю. Накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 8 годин або доки м’ясо не стане м’яким і легко відходить від кістки.

6. 6

   У маленькій мисці розімніть масло з борошном до однорідності. Відкрийте мультиварку, додайте масляну суміш у рагу і готуйте на високому режимі 20 хвилин, доки соус трохи не загусне.