Донер кебаб у мультиварці

• фарш з ягнятини500g

  не менше 20% жиру

• свіжі сухарі↗50g
• часниковий порошок↗1 tsp
• цибульний порошок↗2 tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• сушений орегано↗1 tsp
• сода харчова↗½ tsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• соняшникова олія↗1 tbsp
• лаваші

  з соусом часнику, соусом чилі, червоною цибулею та червоною капустою за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть усі інгредієнти, крім олії, у миску для змішування, додайте 1 ч. л. дрібної морської солі та кілька щипців чорного перцю. Добре перемішайте руками, розтискаючи суміш, доки вона не стане однорідною. Викладіть суміш на великий лист фольги, сформуйте товстий рулет. Заверніть його досить щільно, потім складіть кінці. За допомогою гострого ножа проколіть кілька отворів у верхній частині.

2. 2

   Згорніть два маленькі шматочки фольги в маленькі рулети і покладіть їх на дно мультиварки. Викладіть зверху скручений кебаб і залийте трохи води, щоб вона лише покрила дно. Закрийте кришку і готуйте на високій температурі 4‑5 годин. Термоп probe, вставлена в центр, повинна показувати 75 °C.

3. 3

   Розігрійте гриль на високій температурі. Вийміть донер з мультиварки і перенесіть на деко. Розгорніть його з фольги, використовуючи фольгу як підкладку, і змажте олією. Готуйте під грилем 6‑8 хвилин до темно‑коричневого кольору. Тримайте донер горизонтально і, використовуючи зубчастий ніж, наріжте тонкі смужки м’яса. Якщо хочете ще хрусткіше, змажте ще трохи олії і під грилем ще 2‑3 хвилини. Подавайте теплим з лавашами та соусом часнику, соусом чилі, червоною цибулею та червоною капустою за смаком.