Курка Марбелья у повільній каструлі

• біле вино↗1⁄3
• коричневий цукор↗2
• сушений орегано↗1 1⁄2
• оцет з червоного вина↗3
• сіль і перець
• часник↗6
• каперси↗1
• сливові сухофрукти↗1⁄2
• зелені оливки↗1⁄3
• курячі ніжки↗2 1⁄2
• свіжа петрушка листкова↗1⁄4
• білий довгозернистий рис↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У повільній каструлі об’ємом 5–6 кварт, збийте віноградне вино, коричневий цукор, орегано, 2 ст. л. оцту, а також по 1/4 ч. л. солі та перцю. Додайте часник, каперси, сливи та оливки і перемішайте.

2. 2

   Додайте курку, розташовуючи її серед оливок і слив. Накрийте кришкою і готуйте, доки м’ясо не стане м’яким і готовим: на низькому вогні 5–6 годин або на високому 3–4 години; обережно додайте залишок оцту і петрушку.

3. 3

   За тридцять хвилин до подачі зваріть рис згідно інструкції на упаковці. Подавайте курку, сливи, оливки та соус над рисом.