1
Спочатку запечатайте м'ясо, щоб надати смак і запобігти утворенню шкіри у вашій повільній каструлі. Просто розігрійте олію на сковороді, потім обсмажте яловичину з усіх боків до золотистої скоринки (якщо у вас мультиварка, можна використати функцію смаження/обжарювання). Перекладіть м'ясо на тарілку, потім додайте вино до сковороди і підскребіть прилиплі частинки зі дна. Відкладіть рідину.
2
Покладіть моркву, цибулю, розмарин, лавровий лист і часникові зубчики на дно повільної каструлі і розташуйте яловичину зверху. Влийте зарезервовану рідину та бульйон, додайте щіпку солі і кілька щипців свіжомеленої чорної перцю. Готуйте на високій температурі 4 години або на низькій 6 годин, доки м'ясо не стане м'яким. Вийміть м'ясо, накрийте і залиште відпочивати 30 хвилин.
3
Тим часом приготуйте підливу. Процідіть рідину через друшляк у велику миску або кувшин, потім поверніть її у повільну каструлю. У маленькій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 ст. л. рідини, щоб отримати пасту. Поверніть у каструлю і збийте, щоб не було грудок. Додайте томатну пасту і готуйте на високій температурі 25‑30 хвилин, доки соус не загусне.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток