Гуляш з яловичини у мультиварці

• оливкова олія↗3 tbsp
• телячі стейки для тушкування2kg

  нарізані кубиками

• цибуля↗2 large

  дрібно нарізана

• суміш перцю↗4

  нарізані кубиками 4 см

• часник↗3

  подрібнений

• борошно↗2 tbsp
• кумін2 tsp
• гострий копчений паприка↗2 tsp
• солодкий копчений паприка↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі

• томатна паста↗4 tbsp
• томати↗4 large

  нарізані маленькими кубиками

• яловичий бульйон↗400-500ml
• кислий крем↗300ml
• петрушка↗small bunch of

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте мультиварку на низькому режимі і розігрійте 2 ст. л. олії у глибокій сковороді на середньому вогні. Приправте і обсмажте яловичину порціями до золотистої скоринки з усіх боків. Перекладіть на тарілку.

2. 2

   У сковороду додайте залишкову олію і обсмажте цибулю 10 хвилин до легкого золотистого кольору. Додайте перець і часник, смажте ще 5‑10 хвилин, потім вмішайте борошно та всі спеції. Готуйте ще 2 хвилини, після чого додайте томатну пасту, томати та 400 мл яловичого бульйону. Добре приправте. Доведіть до кипіння, потім перелийте у мультиварку разом з обсмаженою яловичиною. За потреби додайте ще бульйону, щоб м'ясо було повністю покрите. Накрийте кришкою і готуйте 6‑7 годин, доки м'ясо не стане м'яким, а соус трохи не загусне.

3. 3

   Приправте за смаком, потім перемішайте в соусі кислий крем і більшість петрушки. Посипте залишковою петрушкою та трохи солодкого копченого паприки, подавайте з маленькою запеченою картоплею або коричневим рисом, за бажанням.