Повільна готування Аррос Кон Полло (Курка з рисом)

• шкіряні курячі грудки без шкіри, з кісткою (6 маленьких)↗4
• сушений орегано↗1
• чілі порошок↗1
• мелений кмин↗2
• сіль↗1⁄2
• свіжомелений перець↗1⁄4
• рослинна олія↗1
• консервовані нарізані помідори1
• маленька цибулина, нарізана кубиками 2,5 см↗1
• часник (зубчики)↗2
• чіпотле чилі (з консерви в соусі адобо)↗1⁄2
• консервований курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗1
• швидкорозчинний рис↗1 1⁄2
• заморожений горох↗1 1⁄2
• черрі помідори↗1
• cup fresh cilantro, coarsely chopped↗1⁄4
• lime wedge, for serving

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте курку і обсушіть її.

2. 2

   Змішайте орегано, чілі порошок, кмин, сіль і перець у маленькій мисці.

3. 3

   Посипте половину спеційної суміші курку і втирайте пальцями; залиште іншу частину окремо.

4. 4

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні, доки не стане гарячою, але без диму.

5. 5

   Додайте курку і готуйте, повертаючи, доки вона не підрум'яниться з усіх боків, приблизно 8 хвилин.

6. 6

   Перекладіть у повільницю об’ємом 6 кварт.

7. 7

   Помістіть консервовані помідори, цибулю, часник, чіпотле та залишкову спеції у блендер.

8. 8

   Закрийте і збийте до майже однорідної маси; вилийте над куркою. Додайте бульйон.

9. 9

   Накрийте кришкою і готуйте 4‑5 годин на низькому режимі або 2‑2,5 години на високому.

10. 10

    Після зазначеного часу обережно додайте рис, накрийте кришкою і готуйте на високому режимі, один раз помішуючи, 30 хвилин.

11. 11

    Вимкніть повільницю, додайте горох, накрийте кришкою і дайте постояти 15 хвилин.

12. 12

    Розріжте черрі помідори навпіл і перемішайте з кінзою; подавайте над куркою та рисом, з дольками лайма збоку.