Тортильї з повільно готованими карнітас

• ребра свинини у стилі country‑style↗2
• сіль↗2
• мелений чорний перець↗2
• сушений орегано↗2
• велика цибуля↗1⁄2
• авокадо↗1
• свіжий стебло кінзи↗
• червоний болгарський перець↗1
• кукурудзяна тортилья↗
• соус томатілло

Покрокова інструкція

1. 1

   Тушимо свинину в мисці повільної каструлі з сіллю, чорним перцем і сушеним орегано, щоб покрити м'ясо.

2. 2

   Кладемо цибулю поверх свинини.

3. 3

   Накриваємо повільну каструлю і готуємо свинину на низькому режимі, доки м'ясо не стане дуже м'яким і розпадається, приблизно 6 годин.

4. 4

   За допомогою шумовки перекладаємо свинину на різальну дошку.

5. 5

   Викидаємо шматочки цибулі.

6. 6

   Руками або виделкою роздерти свинину на волокна.

7. 7

   Перекладаємо карнітас на піднос.

8. 8

   Розкладаємо скибочки авокадо, гілочки кінзи та нарізаний червоний болгарський перець, за бажанням, поруч.

9. 9

   Обгортаємо кукурудзяні тортильї в вологу кухонну рушник; мікрохвильовка до тепла, приблизно одну хвилину.

10. 10

    Подаємо карнітас з теплими тортильями та сальсою з томатілло.