Слопі Джо з м'ясом

• цибуля маленька↗1
• мариновані гострі (або солодкі) перці, нарізані↗1
• часник зубчики↗3
• оливкова олія↗2
• копчена паприка↗1
• кумін↗1⁄2
• чілі порошок↗1⁄2
• суха гірчиця1⁄2
• фарш яловичий, не постний↗1 1⁄4
• кетчуп↗1⁄2
• томатна паста↗1 1⁄2
• яблучний оцет↗1
• сіль за смаком↗
• свіжомелений чорний перець за смаком↗
• булочки для гамбургерів↗4
• bread and butter pickles, slices for serving (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У кухонному комбайні змішайте цибулю, гострі (або солодкі) перці та часник.

2. 2

   Пульсуйте, доки не отримаєте дуже дрібну суміш.

3. 3

   За потреби знімайте залишки зі стінок чаші; відкладіть.

4. 4

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні.

5. 5

   Додайте цибулю‑перцеву суміш і смажте близько 4 хвилин.

6. 6

   Додайте паприку, кумін, чілі порошок і суху гірчицю.

7. 7

   Добре перемішайте і смажте ще 4 хвилини, доки цибуля не стане дуже м’якою.

8. 8

   Додайте фарш і смажте, розбиваючи грудки ложкою, доки м’ясо не підрум’яниться, приблизно 5 хвилин.

9. 9

   Тим часом у великій мірній чашці збийте кетчуп, томатну пасту та оцет.

10. 10

    Влийте суміш у м’ясо, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і готуйте без кришки 10 хвилин, доки соус не загусне.

11. 11

    Приправте слинг‑джо сіллю та перцем.

12. 12

    Розкладіть кожну булочку на тарілці і ложкою викладіть чверть м’яса.

13. 13

    Подайте з маринованими огірками, за бажанням.