Сирупсніппер – норвезькі пряні печивці

• вершки↗1 1⁄2
• патока↗150
• цукор↗150
• масло↗100
• борошно↗450
• перець↗1⁄2
• імбир↗1⁄4
• аніс1⁄4
• кориця↗1⁄4
• сіль↗3⁄4
• сода харчова↗3⁄4
• білок яйця1
• бланшовані мигдалі↗100

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Закип'ятіть вершки, патоку та цукор. Зніміть з вогню, додайте розтоплене масло, потім соду і охолодіть суміш до теплої температури.

3. 3

   Просійте борошно та спеції. Додайте до охолодженої рідини і обережно замісіть.

4. 4

   Загорніть і поставте в холодильник мінімум на 24 години, а краще 3‑4 дні. Смак розвивається чим довше тісто стоїть.

5. 5

   Порада: Сніппен виглядає білим, якщо перед випіканням змастити білком яйця.

6. 6

   Розкачайте тісто тонко, приблизно 1 см, виріжте форми або ромби за допомогою рифленого різця. Викладіть на деко для печива.

7. 7

   Збийте білок з 1 ч.л. води і змастіть печиво. У центр кожного покладіть мигдаль і випікайте 15 хвилин.