Чилі‑краб по‑сінгапурськи
На порцію
Чилі‑краб — національна страва Сінгапуру. Я отримав рецепт від китайської бабусі‑сінгапурчанки і хочу поділитися ним. Це обов’язкова спроба.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте інгредієнти соусу в маленькій мисці і відкладіть.
- 2
У великій каструлі з киплячою водою бланшуйте крабів 3 хвилини. Вийміть, злийте воду, промийте холодною водою і знову злийте.
- 3
Зніміть верхню шкаралупу цілою частиною і відкладіть її для прикраси.
- 4
Видаліть і викиньте зябра та губчасті частини під шкаралупою.
- 5
Відкрутіть клешні та ноги; розтрощіть їх молотком. Потім розріжте тіло на 4 частини.
- 6
У великій розігрітій вокі розігрійте олію, розподіліть її по стінках. Додайте часник, імбир і чилі, смажте 1 хвилину.
- 7
Додайте крабів і смажте ще 2 хвилини. Потім додайте соус, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте, помішуючи раз‑два, доки краб не буде готовий (6‑7 хвилин).
- 8
Нарешті додайте яйце і готуйте, поки воно не почне загусати (1 хвилина).
- 9
Викладіть краб і верхню шкаралупу на великий піднос. Полийте соусом і прикрасьте зеленою цибулею.
- 10
Подавайте одразу з хрустким хлібом, щоб вбирати соус.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою