Смажені локшини з тофу

• тонка рисова локшина↗100g
• твердий тофу↗140g
• соняшникова олія↗2 tbsp
• зелена цибуля↗3

  нарізана

• корінь імбирю (невеликий шматок)

  дрібно нарізаний

• червоний перець↗1

  тонко нарізаний

• мангетоу↗100g
• ростки бобових100g
• паста тикка масала↗1 tsp
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗2 tsp
• солодкий чилі соус↗1 tbsp
• крупно нарізана кінза та лайм

  часточки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть локшину в миску і залийте киплячою водою, щоб вона була покрита. Залиште на 4 хвилини, потім злийте і промийте під проточною холодною водою до охолодження. Добре злийте, потім розріжте на короткі відрізки ножицями.

2. 2

   Промийте тофу під холодною водою, потім наріжте на маленькі кубики. Просушіть паперовим рушником. Нагрійте 1 ст.л. олії у вокі або великій сковороді, додайте тофу і смажте 2–3 хвилини, помішуючи, доки не підрум'яниться. Злийте на папір.

3. 3

   Додайте решту олії у вок і розігрійте. Додайте зелену цибулю, імбир, перець і мангетоу, смажте 1 хвилину. Додайте локшину і ростки бобових, перемішайте. Змішайте пасту карі, соєвий соус, чилі соус і 1 ст.л. води, вилийте у вок, помішуючи, доки все не покриється соусом. Подавайте, посипавши кінзою, з часточками лайму для вичавлювання.