Сингапурська смажена локшина

• локшина чау‑мейн↗1
• великі варені заморожені креветки↗10
• яйця↗3
• проростки сої1
• водяні каштани1
• маленька кукурудза↗1
• маленька цибулина↗1
• середні помідори↗2
• часник↗1
• свіжий імбир↗1
• карі↗1
• арахісова олія6
• SAUCE
• консервований курячий бульйон або 1/2 склянки бульйону↗1⁄2
• соєвий соус↗2
• teaspoon sugar↗1
• teaspoons chili oil3

Покрокова інструкція

1. 1

   ПІДГОТОВКА.

2. 2

   Відваріть локшину до готовності, залишаючи її трохи твердою, 3 хвилини.

3. 3

   Зцідіть і промийте холодною водою, потім охолодіть у холодильнику.

4. 4

   Розморозьте креветки і відріжте хвости.

5. 5

   Збийте яйця і обсмажте/приготуйте омлет.

6. 6

   Відкладіть.

7. 7

   Бланшуйте проростки сої, водяні каштани та кукурудзу.

8. 8

   Відкладіть.

9. 9

   Наріжте цибулю і відкладіть.

10. 10

    Змішайте інгредієнти соусу в мисці і відкладіть.

11. 11

    СМАЖЕННЯ.

12. 12

    Додайте 2 ст. л. арахісової олії у розігрітий вок.

13. 13

    Коли олія почне диміти, додайте часник, імбир, креветки та бланшовані овочі.

14. 14

    Смажте на сильному вогні 2 хвилини.

15. 15

    Додайте соус і готуйте ще близько трьох хвилин.

16. 16

    Перекладіть у миску для утримання.

17. 17

    Промийте вок і поверніть на сильний вогонь.

18. 18

    Коли вок сухий, зменшіть вогонь до середнього і додайте залишкову арахісову олію.

19. 19

    Нагрівайте олію до помірного рівня (не допускайте диму).

20. 20

    Додайте карі, перемішуючи з олією.

21. 21

    Готуйте карі приблизно 30 секунд, стежачи, щоб не підгоріло.

22. 22

    Додайте локшину і перемішайте, щоб вона покрилася і прогрілась.

23. 23

    Додайте овочі і перемішайте.

24. 24

    Зменшіть вогонь до низького.

25. 25

    Наріжте помідори.

26. 26

    Додайте яйця, помідори та креветки і перемішайте.