1
Спочатку змажте невелику кількість масла на дно великої сковороди, потім розкладіть у ній філе.
2
Повільно вилийте шампанське на лосося (воно сильно пінистить, не хвилюйтеся), доведіть до легкого кипіння на середньому вогні. Потім полийте шампанське зверху філе перед тим, як накрити кришкою.
3
Обережно тушкуйте лосося під кришкою близько 8‑10 хвилин. Якщо ввести ножа у найтовстіший шматок і легко відштовхнути м'ясо, воно готове.
4
Поки лосось готується, розтопіть масло у середній каструлі і тушкуйте шалот на слабкому вогні 5‑6 хвилин, доки не стане м'яким і золотистим, без підрум'янення.
5
Коли лосось готовий, обережно перенесіть філе на теплу тарілку, накрийте фольгою і тримайте теплим.
6
Далі додайте борошно до соусу з шалоту і масла, перемішайте і готуйте ще 1‑2 хвилини.
7
Поступово вливайте рідину, у якій варився лосось, у сковороду, по трохи, потім додайте вершки, збиваючи до однорідності соусу. Доведіть до кипіння і готуйте 1‑2 хвилини, потім приправте сіллю і перцем за смаком.
8
Подавайте філе лосося на теплих тарілках, поливши трохи соусом, додайте чайну ложку кети (за бажанням) і гілочку кропу зверху, разом зі свіжими дольками лимону, а залишок соусу подайте у теплій керамічній глечику.
9
Чудово смакує з свіжим очищеним горохом або зеленим салатом з великою кількістю огірків і лимонною заправкою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток