Простий лосось з весняною пастою

• трохи оливкової олії
• філе лосося↗2

  шкіра знята

• скибочки прошутто↗2
• спаржа↗200g

  обрізана і порізана короткими шматочками

• паста↗150g

  (використали суху яєчну пасту)

• змішані горох і стручкові боби↗175g

  (заморожені підходять)

• маскарпоне↗5 tbsp
• цедра і сік ½ лимона

  решта нарізана дольками

• невеликий пучок тархуну

  грубо подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (вентилятор 200 °C, газ 7). Змажте олією дно великої форми для запікання або деко. Приправте лосось чорним перцем і трохи сіллю, потім обгорніть кожне філе шматочком прошутто. Запікайте 10 хвилин, потім додайте спаржу в олійний піддон і запікайте ще 5 хвилин.

2. 2

   Тим часом відваріть пасту згідно інструкції на упаковці, додаючи горох і боби за 2 хвилини до завершення варіння. Коли овочі та паста стануть м’якими, відкладіть чашку води від варіння, потім злийте.

3. 3

   Вийміть лосось з форми, потім додайте маскарпоне, пасту, 3 ст. л. води від варіння, цедру і сік лимона та тархун. Приправте за смаком і перемішайте, доки паста не покриється кремовим соусом. Подавайте разом з рибою та долькою лимона.