Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту
На порцію
Літо та гриль — дуже сприяють здоровому харчуванню, адже і страви прості та швидкі в приготуванні й різноманіття сезонних продуктів тішить, а ще, спека дуже добре контролює апетит:-). Тоді наш організм сам вимагає легших, пісніших страв. Цей сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту якраз з тих страв, коли легко і дуже корисно, а ще так смачно! А замість сібаса, таким самим чином можна приготувати практично будь-яку морську рибу середнього розміру. Яскрава сальса буде доречною до будь-якої морської риби. При бажанні, посолити та начинити рибу можна завчасно й тримати в холодильнику навіть добу. А якщо Ви купили рибу за день до приготування, то взагалі, краще в той самий день коли принесли її до дому, випотрошити та посолити, приправити і нехай так чекає свого часу. Вона буде свіжішою, рибна м'якоть пружнішою та сама риба рівномірно просолиться. Щодо сальси, то не дивуйтесь поєднанню цибулі та грейпфрутів, насправді це дуже смачно. А щоб аромат та смак цибулі не був надто різким, цибулю слід завчасно посолити. Любителі пікантного можуть до сальси додати 1 свіжий перчик чілі дрібно порізавши його. Я, хоч пікантне люблю, не додавала, бо готувала для всієї сім'ї. Діти були просто у захваті як від просто приготовленої риби, так і від незвичайної сальси.
Інгредієнти
2 порц.- невеликого розміру сібаса2
- лимона, порізати кружечками↗1/2
- пучка кінзи↗1/2
- оливкової олії↗2 ст.л.
- Сіль до смаку↗
- середнє стигле авокадо (якщо менші, тоді 2), почистити, порізати кубиками1
- великий грейпфрут, сегментувати, порізати частинками↗1
- цибулина шалот або 1/2 невеличкої червоної цибулі↗1
- Сіль до смаку↗
- пучка кінзи, дрібно порізати↗1/4
- Сік 1/4 лимона
Покрокова інструкція
- 1
Сібаса почистити, випотрошити, добре помити під холодною проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожної сторони так, як показано на фото.
- 2
Для сальси, авокадо та грейпфрут помістити в глибоку миску, додати сік лимона та перемішати.
- 3
Цибулю дрібно порізати, посолити на дошці та трішки пом'яти й залишити на 1 хвилину солитись (це забере гостроту цибулі).
- 4
Тим часом, рибу посолити з усіх боків, всередину риб розкласти кружечки лимонів та кінзу, а поверхню риби скропити оливковою олією.
- 5
Далі розпалити гриль чи мангал, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти рибу на гриль, над тліючим вугіллям. Пекти, час від часу перевертаючи, до готовності. Сібас повинен добре підрум'янитись і в середині бути білим наскрізь.
- 6
До грейпфрута з авокадо додати солену цибулю та дрібно різану кінзу. Добре вимішати. Подавати разом з рибою-гриль, в якості соусу та додатку. Чудовим доповненням до страви буде молода картопля з часником чи овочі печені на грилі. В якості напоїв, можна вибрати одну чи два види детокс-вод, або чи разом з водою подати пиво чи біле сухе вино. З вин, до такого сібаса чудового підійде Піно Гріджіо чи дещо простіший, зухвалий Рислінг. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою