Шинка в духовці: покроковий рецепт
На порцію
Цей рецепт шинки по-домашньому гармонійно поєднується з різноманітними доповненнями та підходить для різних форматів подачі:Для маринування свинячий окіст натирають сумішшю майонезу, розмарину, апельсинового джему, подрібненого часнику та натертого хрону. М’ясо залишають у холодильнику на ніч, щоб маринад проник у волокна та надав страві виразного смаку.Крім класичного рецепта свинячої шинки, для маринування можна використовувати суміш меду та гірчиці, соєвий соус з часником, пряні трави з оливковою олією або цитрусові соки. Вибір маринаду залежить від бажаного смакового профілю та інтенсивності аромату.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підготовка хрону. Очистіть корінь хрону та натріть його на дрібній тертці. За потреби подрібніть у блендері або м’ясорубці.
- 2
Приготування маринаду. У мисці змішайте майонез, сушений розмарин, апельсиновий джем, подрібнений часник і натертий хрін. Додайте сіль і чорний перець, перемішайте до однорідної консистенції.
- 3
Маринування м’яса. Свинячий окіст промийте, обсушіть паперовим рушником і ретельно натріть маринадом з усіх боків. Обв’яжіть кулінарною мотузкою для збереження форми та поставте в холодильник маринуватися на ніч.
- 4
Запікання. Дістаньте м’ясо з холодильника та розігрійте духовку до 180 °C. Запікайте шинку в рукаві, фользі або жаровій формі з кришкою приблизно 1,5 години, орієнтуючись на правило: 1 година на 1 кг м’яса.
- 5
Формування скоринки. За 10 хвилин до завершення запікання розріжте рукав або відкрийте фольгу, щоб утворилася рум’яна глазурована поверхня. Після приготування дайте м’ясу відпочити 10–15 хвилин і наріжте порційними шматочками.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою