Рисова локшина з креветками, кунжутом та розтопленим огірком

• огірок↗½
• жирний зубчик часнику↗1

  подрібнений

• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний (без насіння, за бажанням)

• кунжутна олія↗1 tbsp
• рисовий винний оцет↗3 tbsp
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗1 tsp
• цукор↗pinch of
• рисова локшина↗100g
• заморожений горошок↗160g
• заморожений едамаме в стручках↗160g
• сирі королівські креветки↗180g
• мангетоу↗160g
• пак-чой↗2

  білі частини нарізані, листя залишити цілим

• насіння гірчі1 tsp
• кунжутні насіння↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко розтопчіть огірок качалкою, доки він не почне тріскатися, потім наріжте його на шматочки. Покладіть у сито, посипте дрібкою солі і залиште на 10 хвилин, щоб вивести зайву вологу. Для маринаду покладіть часник у велику миску разом з чилі, ½ ст. л. кунжутної олії, оцтом, соєвим соусом і цукром. Відкладіть.

2. 2

   Тим часом закип'ятіть воду. Покладіть рисову локшину у миску разом із замороженим горошком і едамаме. Залийте киплячою водою. Відкладіть, доки локшина не розм'якне. Ретельно злийте воду, потім поверніть локшину в миску разом з маринадом. Додайте огірок і перемішайте.

3. 3

   Налийте залишкову кунжутну олію у сковороду на сильний вогонь, потім додайте креветки, мангетоу, пак-чой, насіння гірчі та кунжутні насіння з краплею води. Готуйте 2‑3 хвилини, доки креветки не змінять колір. Перекладіть у миску з огірком і перемішайте.