Тофу в кунжутній скоринці з імбирною локшиною

• яйце↗1

  збите

• блок тофу↗300g

  висушений та нарізаний трикутниками

• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• кунжут↗3 tbsp
• соняшникова олія↗150ml

  для смаження

• морква↗4

  нарізана соломкою

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• корінь імбиру↗50g

  (близько 4-5 кульок), дрібно нарізаний, плюс 2 ст. л. сиропу

• пучок зеленої цибулі↗½

  нарізана смужками по довжині

• пакет середньої яєчної локшини↗250g
• соєвий соус↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте збите яйце на тарілку і обваляйте в ньому тофу. На іншій тарілці змішайте кукурудзяний крохмаль, кунжут і приправи, занурте шматочки тофу в суміш. Відкладіть убік.

2. 2

   Нагрійте вок, додайте 2 ст. л. олії та моркву, швидко обсмажуйте до м’якості, при потребі додайте кілька крапель води. Додайте чилі, часник, імбир і більшість зеленої цибулі, смажте ще кілька хвилин. Тим часом відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, злийте воду і перемішайте її з овочами, додавши сироп і соєвий соус.

3. 3

   Нагрійте залишок олії у великій сковороді. Обережно обсмажте шматочки тофу по кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Вийміть і дайте стекти на паперовому рушнику. Посипте залишками зеленої цибулі та подайте з локшиною і трохи додаткового соєвого соусу за смаком.