Стейк на сковороді з руколою та пшеничною салатом

• стейки медальйони↗4

  близько 140г/5oz кожен

• пакет підрізаних зеленої цибулі1
• ст. л. оливкової олії першого віджиму↗4
• пакети попередньо вареної пшениці2 x

  (використовували Ebly Tender Wheat)

• червоний винний оцет↗

  vinegar

• ½ ч. л. діжонської гірчицi↗
• фета↗100g
• черрі помідори↗100g

  половинки (або Sunblush помідори)

• пакет рукола↗50g

  краще дика

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте важку сковороду на середньо-високому вогні. Змастіть стейки та цибулю 1 ст. л. олії і приправте стейки. Покладіть стейки на сковороду, притискаючи їх лопаткою, а цибулю розмістіть навколо. Смажте стейки 2½‑3 хвилини з кожного боку до середньої прожарки, повертаючи цибулю під час перевертання стейків.

2. 2

   Тим часом перелийте пшеницю у велику каструлю. Додайте 4 ст. л. води і перемішайте. Підігрівайте 3‑4 хвилини, час від часу помішуючи.

3. 3

   Змішайте 3 ст. л. оливкової олії, оцет та гірчицю, щоб отримати заправку. Порубайте фету в мисці, додайте помідори та руколу, потім додайте пшеницю. Влийте заправку і перемішайте. Подавайте зі стейками та цибулею.