Філе морського окуня з смаженим імбиром, чилі та зеленою цибулею

• філе морського окуня↗6 x

  6 штук, приблизно 140 г/5 унц. кожне, шкіра залишена, очищений

• соняшникова олія↗about 3 tbsp
• імбир↗large knob of

  очищений і натертий смужками

• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• червоні гострі перці3

  без насіння, тонко нашатковані

• зелена цибуля↗bunch

  довго нарізана

• соєвий соус↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте 6 філе морського окуня сіллю і перцем, потім зробіть три надрізи в шкірі.

2. 2

   Нагрійте важку сковороду і додайте 1 ст. л. соняшникової олії.

3. 3

   Коли олія розігрілася, обсмажте філе морського окуня шкірою вниз 5 хвилин або доки шкіра не стане дуже хрусткою і золотистою. Риба майже готова.

4. 4

   Переверніть, готуйте ще 30 секунд‑1 хвилину, потім переложіть на тарілку і тримайте в теплі. Філе треба обсмажити у двох порціях.

5. 5

   Нагрійте 2 ст. л. соняшникової олії, потім обсмажте великий шматок очищеного імбиру, нарізаного смужками, 3 тонко нарізані зубчики часнику та 3 тонко нашатковані червоні перці приблизно 2 хвилини до золотистого кольору.

6. 6

   Зніміть з вогню і додайте нарізану зеленою цибулею. Полийте рибу 1 ст. л. соєвого соусу і полийте вміст сковороди.