Соковитий курячий пиріг

• овочі
• велика нарізана цибуля1
• нарізана морква1 1⁄2
• великі очищені та нарізані картоплини (нарізати приблизно 2.5см×2.5см, якщо занадто маленькі, розпадуться під час готування)2
• заморожені змішані овочі (горох, кукурудза, лімські боби, морква та зелені боби)1
• консервована кукурудза↗1⁄2
• нарізані гриби (я використав подрібнювач)6
• розтоплене масло1⁄2
• перець↗1⁄4
• часникова сіль1
• часниковий порошок↗1⁄4
• листя майорану↗1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• багатофункціональне борошно↗1⁄2
• збиті вершки↗1 1⁄2
• chicken↗
• cups boiled and shredded chicken (just barely undercooked)4
• chicken bouillon, cubes↗4
• bay leaf↗1
• teaspoon rosemary↗1⁄2
• teaspoon thyme leaves↗1⁄2
• pie crust↗
• cups all-purpose flour↗2
• teaspoons salt↗2
• cup butter↗1
• egg yolks↗2
• tablespoons ice water4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, моркву, картоплю, змішані овочі, кукурудзу та гриби в маслі, додаючи перець, часникову сіль, часниковий порошок і листя майорану.

2. 2

   Додайте 1/2 склянки борошна до овочевої суміші і добре перемішайте. Готуйте на низькому‑середньому вогні, постійно помішуючи кілька хвилин.

3. 3

   Додайте збиті вершки до суміші, постійно помішуючи, доки не загусне. Зніміть з вогню.

4. 4

   Відваріть курку з лавровим листком, розмарином, тим'яном та бульйонними кубиками у воді, що лише покриває курку. Легко недоваріть і зніміть з вогню.

5. 5

   Подрібніть курку, коли вона охолоне, і поверніть її у бульйон. Відкладіть.

6. 6

   У великій мисці змішайте та розімніть 2 склянки борошна, сіль і масло виделкою, доки не отримаєте крихту.

7. 7

   Додайте жовтки яєць і крижану воду. Перемішуйте виделкою 3‑4 хвилини, потім замісіть руками, доки не отримаєте кулю тіста. Охолодіть 30 хвилин.

8. 8

   Додайте відкладену курку до овочевої суміші. Видаліть лавровий лист і додайте 3 склянки бульйону та мускатний горіх. Готуйте на середньому вогні, добре перемішуючи. Дайте постояти.

9. 9

   Поділіть тісто для пирога навпіл. Використайте качалку, щоб тонко розкачати нижній шар. (Потрібна ще одна людина, щоб підняти та розкласти його у форму 11"x13").

10. 10

    Після розташування сформуйте його так, щоб він заповнив дно та стіни форми. За потреби відріжте частину іншого шару і притисніть пальцями.

11. 11

    Додайте курково-овочеву суміш на нижнє тісто. Розігрійте духовку до 400°F (≈200°C).

12. 12

    Розкачайте другий шар тіста. Покладіть його поверх курково-овочевої начинки.

13. 13

    Випікайте при 400°F (≈200°C) 40 хвилин, доки корж не стане золотистим, а начинка не закипить. Дайте охолонути.

14. 14

    Наріжте, поріжте кубиками і НАСОЛОДЖУТЬСЯ!