Шмаррен з родзинками
На порцію
Спробуйте варіант Діани Генрі пухких німецьких шмаранів з родзинками та ромом — надзвичайно смачний, подається зі сливками.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Доведіть родзинки і ром до майже кипіння у маленькій каструлі, потім зніміть з вогню і залиште настоюватися 1 годину. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C вентилятор/газ 6.
- 2
Просійте борошно у миску разом з дрібкою солі та цукром. У центрі зробіть ямку, додайте жовтки яєць і ваніль. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, і поступово додавайте борошно, доки не отримаєте густе, однорідне тісто. Додайте цедру лимону та апельсина.
- 3
Збийте білки в чистій мисці до середньої вершини за допомогою електричного міксера, потім обережно вмішайте їх у тісто великою металевою ложкою.
- 4
Розтопіть масло у глибокій 30 см жаростійкій сковороді, і коли воно зашипить, вилийте все тісто. Готуйте, доки краї не почнуть затверднути, потім розподіліть ромово‑змочені родзинки. Продовжуйте готувати, доки дно панкейка не стане твердим (перевірте, піднявши лопаткою). Потім випікайте в духовці 7‑10 хвилин.
- 5
Розірвіть панкейк на грубі шматки і викладіть у велику форму для запікання. Запікайте ще 6‑8 хвилин до золотистої скоринки, потім посипте цукровою пудрою і подайте зі густою вершковою сметаною.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою