Курячі грудки з соусом з кінзи

• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗12
• борошно↗1⁄4
• масло↗4
• курячий бульйон↗1⁄4
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• соус з кінзи
• свіжа кінза↗2 1⁄4
• кедрові горішки2
• пармезан↗1 1⁄2
• часникові зубчики↗2
• м'яке масло1⁄4
• оливкова олія↗1
• оливкова олія↗2
• феттучіні↗1 1⁄2
• масло↗4 -6
• parmesan cheese, grated, for passing at the table↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте курячі грудки сіллю і перцем. Обваляйте їх у борошні і струсніть зайве. У важкій сковороді розігрійте масло і злегка підрум'яніть грудки з обох боків. Додайте курячий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

2. 2

   Поки курка кипить, підготуйте соус з кінзи. У кухонному комбайні зі сталевим лезом додайте 2 склянки кінзи, кедрові горішки (або мигдаль, або їх суміш), тертий пармезан і часник, подрібніть до пасти. Додайте м'яке масло, а потім повільно вливайте оливкову олію через подачу, доки суміш не стане густою, як вершки. Відкладіть.

3. 3

   Відваріть феттучіні згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і викладіть на великий піднос. Перемішайте з маслом. Додайте соус з кінзи, залишивши трохи його для намазки на курку.

4. 4

   Викладіть курку на окремий піднос і посипте залишками свіжої кінзи зверху.

5. 5

   Подавайте залишок соусу з кінзи окремо. На столі подайте тертий пармезан.