Ковбаски з солодкою картоплею у духовці

• червона цибуля↗2

  очищена та четвертинками

• кукурудзяні качани2

  розрізані на 4‑6 частин

• манго↗1

  без кісточки, нарізане

• солодка картопля↗2 large

  нарізана клинками

• свинячі ковбаски↗8-12
• мелений кумін↗2 tsp
• паприка↗2 tsp
• насіння фенхелю2 tsp
• сушений орегано↗2 tsp
• соус барбекю↗2 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp

  (or vegetable or rapeseed oil)

• коріандр

  нарізаний

• чилі↗

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6) або, якщо використовуєте аерофайєр, до 200 °C. У мисці змішайте інгредієнти для пряного соусу. Викладіть четвертинки цибулі, кукурудзу, манго, солодку картоплю та ковбаски у форму для запікання, потім залийте соусом і перемішайте, щоб усе покрилося. Приправте.

2. 2

   Запікайте 45‑50 хвилин, перемішуючи на півдорозі, доки ковбаски не будуть готові, а картопля м’яка. Якщо заморожуєте, дайте охолонути повністю. Можна заморозити до місяця. Перед подачею розморожуйте і розігрівайте в духовці 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6) 35‑40 хвилин. Подавайте, посипавши коріандром і чилі за смаком.