Ковбасно-горіховий запіканковий торт

• оливкова олія↗2 tbsp
• масло↗25g
• шалоти↗3

  дрібно нарізані

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• білий панірувальний сухар↗100g
• якісне м'ясо для ковбас↗500g
• грубо нарізані волоські горіхи50g

  плюс додатково для подачі

• апельсин↗grated zest 1 small
• нарізана шавлія1 tbsp

  листя, або 1 ч.л. сушеної

• яйце↗1

  збите

• смужки безшкірного бекону↗8
• петрушка↗handful chopped

  жменя подрібненої

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією) / газ 6. Підготуйте форму для випікання діаметром 18‑20 см. Нагрійте олію і масло і обережно обсмажте шалоти та селеру 5 хв, не допускаючи підрум’янення. Перекладіть у миску, додайте сухарі, м'ясо для ковбас, горіхи, цедру апельсина та шавлію. Додайте багато перцю і трохи солі (за бажанням) і перемішайте руками. Додайте збите яйце і добре перемішайте.

2. 2

   Укладіть смужки бекону у форму, залишивши смужку 5 см по краю дна, потім підніміть їх по боках форми, дозволивши зайвому звисати. Обережно заповніть форму начинкою, вирівнявши її зверху. Складіть бекон над начинкою, зібравши і вільно скрутивши кінці в центрі. Посипте залишковими горіхами, трохи притиснувши їх.

3. 3

   Поставте форму на деко, щоб зібрати зайвий сік, і випікайте 40‑45 хв до золотистої скоринки. Охолодіть у формі 10 хв, потім вийміть на тарілку і посипте петрушкою. Наріжте на частки для подачі.