Суп з ковбасою, кале та білою квасолею

• оливкова олія↗1 столова ложка
• жовта цибуля, тонко нарізана↗0.5
• часник (великі зубчики), тонко нарізаний↗3
• фарш італійської ковбаси (м’яка або гостра)↗1 фунт
• копчена паприка0.5
• борошно (за бажанням, робить густішим)↗1
• курячий бульйон↗5 чашка
• консервовані квасолі каннелліні (15 унцій)15
• середня картопля, нарізана кубиками (будь-яка)↗4
• кале, стебла, без ребер, нарізане↗2
• важкі вершки (можна замінити наполовину)↗0.75 чашка
• сіль (за смаком)↗0.5 чайна ложка
• свіжомелений чорний перець і лимонний сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибуля, часник і ковбаса: Розігрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю і часник; смажте 10 хвилин, доки не стануть дуже м’якими і ароматними. Додайте ковбасу і готуйте, доки не підрум’яниться. Злийте зайвий жир.

2. 2

   Приправи: Додайте копчену паприку і борошно; смажте одну хвилину.

3. 3

   Овочі: Додайте бульйон, поступово. Додайте картоплю; доведіть до легкого кипіння на слабкому вогні. Готуйте 10‑15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Додайте кале і білу квасолю і тушкуйте ще 5‑10 хвилин.

4. 4

   Фінал: Додайте вершки (або напівжирне молоко), сіль, перець і лимонний сік за смаком. Ось і готово!