Рагу з ковбасою та квасолею каннелліні

• рослинна або оливкова олія2 tbsp
• свинячі ковбаски↗6

  м'ясо вичавлене зі шкір

• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• сушений орегано↗1 tsp
• соус Вустершир↗1 tbsp

  (опціонально)

• помідори (нарізані або очищені)400g can
• цукор↗pinch of
• яловичий бульйон↗150ml

  або червоне вино

• квасоля каннелліні↗400g can

  не зціджена

• спагеті↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні і обсмажуйте м'ясо ковбаси 6‑7 хвилин, розбиваючи його на маленькі шматочки дерев’яною ложкою, доки не підрум’яниться і не випустить багато жиру. За допомогою шумовки перелийте м’ясо на паперовий рушник, щоб зняти зайву вологу, залишивши жир у сковороді.

2. 2

   Обсмажте цибулю у жирові від ковбаси 4‑5 хвилин, доки вона трохи не розм’якне, потім додайте часник, орегано і ¼ ч.л. чорного перцю. Накрийте кришкою і смажте, доки овочі повністю не розм’якнуть, приблизно ще 6 хвилин, після чого поверніть м’ясо ковбаси назад у сковороду разом із соусом Вустершир, якщо використовуєте.

3. 3

   Влийте томати в сковороду, розім’явши їх ложкою за потреби. Додайте ½ ч.л. солі та цукор. Вилити залишки консерви разом із бульйоном або вином, потім додайте це в сковороду і тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи. Додайте квасолю разом із рідиною і готуйте ще 10‑15 хвилин, доки соус трохи не загусне. Тим часом відваріть спагеті згідно інструкції на упаковці. Перемішайте рагу з готовими спагеті і подавайте.