Паста з ковбасою та броколі під сиром

• соняшникова або оливкова олія↗3-4 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• свинячі ковбаски↗4
• насіння фенхеля1 heaped tsp

  за бажанням

• часникові зубчики↗4

  дрібно нарізані

• коротка паста на вибір400g short

  наприклад орекиєтте або пенне

• броколі↗1 medium

  нарізане на маленькі суцвіття

• лимон↗1

  вичавлений

• червоний перець сухий↗pinch of

  за смаком (за бажанням)

• пекоріно або твердий сир↗50g freshly grated

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст.л. соняшникової олії у сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 8‑10 хвилин, доки вона не стане м’якою та прозорою.

2. 2

   Витисніть м’ясо з ковбасних оболонок і розкришіть у сковороді до цибулі. Додайте 1 ст.л. соняшникової олії, підвищте вогонь до середньо‑високого і смажте, доки м’ясо не почне підрум’янюватись і частково підсохне, приблизно 5‑6 хв. Легко розчавіть насіння фенхеля в ступці. Додайте часник і розчавлене насіння фенхеля до м’яса і готуйте ще 1 хвилину, доки не випустить аромат, потім зніміть з вогню і відкладіть.

3. 3

   Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння і варіть пасту згідно інструкції, або до стану аль денте. На півшляху додайте броколі. Коли паста готова і броколі м’які, злийте воду через друшляк, залишивши чашку варильної води.

4. 4

   Перемішайте варені броколі та пасту з ковбасною сумішшю у сковороді, доки не покриються. Приправте за смаком. Додайте лимонний сік, червоний перець сухий і трохи залишеної води, щоб розрідити (або 1 ст.л. олії, за бажання). Подавайте в мисках, посипаючи тертим сиром.