Пиріг з ковбасою та картоплею

• оливкова олія↗2
• великий червоний перець, без насіння, нарізаний смужками шириною 1/4 дюйма↗1
• цукіні, тонко нарізаний1
• подрібнені зубчики часнику2
• чорний перець↗1⁄2
• свіжий базилік, подрібнений↗1⁄4
• солодка італійська ковбаса, без оболонки↗1
• середні картоплини, очищені та дуже тонко нарізані↗3
• пармезан, тертий↗1
• моцарела, терта↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °F (≈220 °C).

2. 2

   На середньо‑високій вогні розігрійте 1 столову ложку олії у сковороді 12‑дюймовій протягом 1 хвилини.

3. 3

   Додайте червоний перець і цукіні, смажте, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими, близько 5 хвилин.

4. 4

   Додайте часник, чорний перець і базилік, смажте ще 2 хвилини.

5. 5

   Додайте ковбасу, розкладаючи грудки, смажте, доки вона не стане без рожевого кольору, але ще не готова, приблизно 5 хвилин. Зніміть з вогню.

6. 6

   Обваляйте картоплю в решті 1 столовій ложці олії.

7. 7

   Викладіть ¼ картоплі, трохи перекриваючи, на дно злегка змащеної 10‑дюймової форми або в форму 13×9×2 дюймів.

8. 8

   На це покладіть ⅓ суміші зі сковороди, потім ⅓ кожного сиру, притискаючи кожен шар руками.

9. 9

   Повторіть шари ще двічі, завершивши верхнім шаром картоплі.

10. 10

    Накрийте пиріг фольгою, розмістіть у нижній третині духовки і випікайте 40 хвилин.

11. 11

    Зніміть фольгу і випікайте ще 5‑10 хвилин, доки картопля не стане хрусткою та готовою.

12. 12

    Вийміть пиріг, дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, злийте зайвий жир і наріжте на частки. Подавайте 6 порцій.