Котлетки з ковбасою та кукурудзою

• кукурудзяний крохмаль↗1⁄2
• розпушувач↗1⁄2
• кошерна сіль↗1
• чорний перець↗1⁄2
• ковбаса↗4
• низькожирний пахта↗1⁄4
• кукурудзяний качан↗1
• велике яйце↗1
• оливкова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть варити кукурудзяний качан. За бажанням можна використати заморожену кукурудзу.

2. 2

   Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у маленькій каструлі на середньому вогні. ПРИМІТКИ: 1) можна використати інший тип олії; 2) маленька каструля дозволяє використати менше олії: котлетки мають бути частково занурені.

3. 3

   Обсмажте ковбасу на сковороді і відкладіть.

4. 4

   Змішайте кукурудзяний крохмаль, розпушувач і ½ столової ложки солі у мисці.

5. 5

   Окремо збийте яйце, потім додайте до суміші в мисці.

6. 6

   Додайте кукурудзяні зерна та ковбасу до суміші і ретельно перемішайте.

7. 7

   Обережно ложкою викладайте порції тіста в олію. Котлетки у формі патті найкраще готувати в неглибокій сковороді, можна робити будь-якого розміру чи форми. Не виливайте тісто одразу в олію.

8. 8

   Котлетки швидко готуються в неглибокій каструлі, бо ближчі до тепла. Слідкуйте за підлогою, щоб не перепалити. Вони можуть підрум'янитися за 30 секунд, залежно від температури.

9. 9

   Обережно переверніть котлетку виделкою. Зніміть з вогню, коли вона підрум'яниться.

10. 10

    Викладіть готові котлетки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

11. 11

    Посипте залишкову сіль на котлетки, доки вони ще гарячі.

12. 12

    За бажанням подавайте з соусом зі суміші солодко-кислого та гострого соусу.