Курка в соусі карі з локшиною

• куряче філе↗1

  нарізане кубиками

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• рослинна олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  тертий

• середній порошок карі↗2 tsp
• куркума↗½ tsp
• низькосольовий курячий бульйон↗400ml
• кокосовий крем↗2 tbsp
• овочі для смаження300g

  (використали суміш молодої кукурудзи, броколі та горошку)

• удон локшина (прямо у вок)↗300g
• кінза10g

  грубо нарізана, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте нарізану курку сіллю та перцем, потім обваляйте її в кукурудзяному крохмалі. Нагрійте 1 ст. л. олії у вокі на середньому вогні, обережно додайте курку і смажте з усіх боків 4‑5 хвилин, доки не стане золотистою та хрусткою. Вийміть зі сковороди і дайте стекти на паперовому рушнику.

2. 2

   Додайте решту 1 ст. л. олії і обсмажте цибулю 8‑10 хвилин, доки вона не стане м’якою та золотистою по краях. Додайте часник і готуйте 1 хвилину, доки не з’явиться аромат. Додайте порошок карі та куркуму, готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи, потім влейте курячий бульйон.

3. 3

   Доведіть до кипіння, потім додайте кокосовий крем. Тушкуйте і зменшуйте об’єм 3‑4 хвилини, доки соус трохи не загусне. Додайте овочі для смаження та локшину, накрийте кришкою. Готуйте 4‑5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, але з хрусткою текстурою, а локшина прогріється.

4. 4

   Розподіліть суміш між двома мисками, зверху викладіть хрустку курку і посипте кінзою.